Les menus
Le menu
Vugo
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La Saint Jacques
Mi-cuite • coquillage • tardivo • wakamé • sorbet pomelo -
L'églefin
Pdt bintch • céleri rave • poireaux • haddock • jus fumé -
La morille
Volaille • seiche • cerfeuil • bouillon d'oignon des Cévennes -
Le cochon Ibérique
Ricotta • blette • barbajuan • navet • jus à la sauge -
L’assortiment de fromages des Cleugnottes
(8 euros à la place d'un dessert, 15 euros en plat suplémentaire) -
La poire Conférence
Yuzu • maïs • Granny Smith • glace pistache -
Le chocolat Dulcey 35 %
Ganache • mousse de lait • caramel • sarrasin • glace au café
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4 services 60 € | Vins adaptés 30 €
La Saint Jacques • L'églefin • Le cochon Ibérique • La poire -
6 services 78 € | Vins adaptés 37 €
La Saint Jacques • L'églefin • La morille • Le cochon Ibérique • La poire • Le chocolat