Les menus
Le menu
Vugo
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Le veau
En tartare • coque • persil • concombre • sorbet green zebra -
Le flétan
Artichaut • pignon de pin • bresaola • ail noir • sabayon -
La fleur de courgette
Homard • fenouil • vadouvan • jus de bisque -
Le cochon ibérique
Fumé • gnocchi • aubergine • oignon grelot • jus de veau à la sauge -
L’assortiment de fromages des Cleugnottes
(8 euros à la place d'un dessert, 15 euros en plat suplémentaire) -
La framboise
Mascarpone • vanille • chiacchiere • sorbet verveine et basilic -
Le chocolat Guanaja 70%
Ganache • biscuit chocolat • betterave • sorbet myrtille
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4 services 65 € | Vins adaptés 30 €
Le veau • Le flétan • Le cochon • La framboise -
6 services 83 € | Vins adaptés 37 €
Le veau • Le flétan • La fleur de courgette • Le cochon • La framboise • Le chocolat
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Le samedi soir, nous servons uniquement le menu 4 et 6 services. Nous prenons la commande du menu 6 services au plus tard à 13h et à 20h30.
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Nos menus sont servis pour l'ensemble des convives de votre table.