Les menus
Le menu
Saint Valentin
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La langoustine
En tartare • radis • quinoa • oeuf de saumon • glace aux poireaux grillés -
La lotte rôtie
Saint Jacques en carpaccio • brioche • citrouille • pourpier • jus Vadouvan -
La truffe noire du Périgord
Gnocchi • bouillon d'oignon des Cévennes • salsifis
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Menu 5 services 77 euros
Vins adaptés 37 euros
Le menu
Vugo
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La dorade grise
Tartare • pomme verte • radis green meat • oeuf de truite • sorbet curcuma -
Le skrei
Orge soufflé • brocoli • persil • beurre blanc -
La Saint Jacques Bretonne
Volaille • champignon • céleri rave • bouillon dashi grillé -
Le boeuf shashi Diamonds
Kumquat • carotte • butternut • noisette • jus de boeuf -
L’assortiment de fromages des Cleugnottes
(8 euros à la place d'un dessert, 15 euros en plat suplémentaire) -
L'orange sanguine
Parfait glacé • pignon de pain • sorbet à l'huile d'olive -
Le chocolat Caramélia 36 %
Chicon caramélisé • spéculoos • glace cacahuète
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4 services 60 € | Vins adaptés 30 €
La dorade • Le skrei • Le boeuf • L'orange sanguine -
6 services 78 € | Vins adaptés 37 €
La dorade • Le skrei • La Saint Jacques • Le boeuf • L'orange sanguine • Le chocolat caramélia