Les menus
Le menu
Vugo
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LA LANGOUSTINE
Carpaccio • rhubarbe • stracciatella • tomate chocolat • tagète -
L'AIGLEFIN
Moule de bouchot • criste marine • jus marinière -
LE PETIT POIS
Sucrine • oignon nouveau • pancetta • sabayon des cosses Supp caviar Impérial Héritage " Oscietra Royal " 25 € les 10 gr -
LE HOMARD
Fleur de courgette • fenouil • émulsion Vadouvan -
LE PIGEON DES COLLINES
Artichaud • ail noir • gnocchi • sarriette des montagnes • jus de pigeon -
LA FRAISE GARIGUETTE
Sauge cassis • oxalis • brioche -
LA FRAMBOISE
Tartelette • mascarpone • vanille • radis • sorbet verveine oseille
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4 services • 75 € | Accords vins • 40 €
La langoustine • L'aiglefin • Le pigeon des collines • La framboise -
5 services • 90 € | Accords vins • 50 €
La langoustine • L'aiglefin • Le petit pois • Le pigeon des collines • La framboise
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7 services • 120 € | Accords vins • 60 €
La langoustine • L'aiglefin • Le petit pois • Le homard • Le pigeon des collines • La fraise • La framboise -
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Nous prenons la commande du menu 7 services au plus tard à 13h et à 20h. Le menu 4 services n'est pas servi le vendredi soir et le samedi soir.
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Nos menus sont servis pour l'ensemble des convives de votre table.