Les menus
Le menu
Vugo
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LE TOURTEAU
Capucine • daïkon • avocat • dashi • sorbet green zebra Supp. caviar Osciètre 25 € les 10 gr -
LA DORADE SEBASTE
Courgette • aubergine • salicorne • origan • jus d'arête -
LA COURGE BUTTERNUT
Beignet • haddock • carotte • graine de courge • jus fumé -
LE RIS DE VEAU
Champignon de Paris • Pata negra • jus vin jaune -
LE CANARD COLVERT
Chou rouge • pain soufflé • cuisse confite • jus de canard -
LE CHOCOLAT CARAIBES 66 %
Fumé • sapin • caramel • glace aux cèpes -
LA FIGUE DE SOLLIES
Porto • amande • sorbet shiso pourpre
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4 services • 75 € | Accords vins • 40 €
Le tourteau • La dorade • Le canard • La figue -
5 services • 90 € | Accords vins • 50 €
La tourteau • La dorade • La courge • Le canard • Le figue
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7 services • 120 € | Accords vins • 60 €
Le tourteau • La dorade • La courge • Le ris de veau • Le canard • Le chocolat • La figue -
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Nous prenons la commande du menu 7 services au plus tard à 13h et à 20h. Le menu 4 services n'est pas servi le vendredi soir et le samedi soir.
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Nos menus sont servis pour l'ensemble des convives de votre table.