La carte
Entrées
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Le flétan
25,00€Daïkon • petit pois • shiso • radis • sorbet rhubarbe -
L'asperge blanche de Malines
27,00€Rôtie • anguille fumée • jaune d'oeuf • fèves des marais • jus d'ail des ours
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La langoustine
29,00€Poêlée • artichaud violet • béchamel • croûton • jus de bisque -
Le ris de veau
29,00€Meunière • petit pois • asperge blanche • artichaud • jus d'ail des ours
Plats
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Le poisson du moment
32,00€ -
La lotte
36,00€Rôtie • pdt charlotte • pourpier • carotte • sabayon crevette grise
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L'agneau
38,00€Asperge verte • ail noir • morille • pistache • faisselle • raviole • menthe -
Le filet de boeuf Black Angus
40,00€Pomme dauphine • légumes de saison • jus de veau
Desserts
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La fraise Gariguette
13,00€Chiboust • vanille de Madagascar • quinoa • sorbet lait de coco -
Le chocolat Itakuja 55%
14,00€Feuillantine • curry madras • noix de cajou • praliné • sorbe mangue -
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Dame blanche
13,00€Meringue vanille • crème vanille de Madagascar • chocolat guanaja -
L’assortiment de fromages
15,00€Confiture • fruits secs • pain toasté