La carte

Entrées
  • Le grondin perlon

    21,00€
    Granny Smith, concombre, fêta, daïkon, charbon, sorbet pomme oseille verte
  • La lotte

    24,00€
    Moule de bouchot, curry, fenouil, pois chiche, pignon de pin
  • La langoustine

    26,00€
    Poêlée, riz noir, courgette, pata negra, jus de pinces au satay
  • Le thon rouge

    20,00€
    Betterave, grenade, salade trévise, sorbet prune carbernet sauvignon
Plats
  • Le pigeon de Steenvoorde

    35,00€
    Polenta, avocat, kadaïf, choux de Bruxelles, jus chimichurri
  • Le saint pierre

    34,00€
    Charlotte confite, brocolito, artichaud, chlorophylle, jus d'arêtes au vermouth
  • Le poisson du moment

    28,00€
  • La côte à l’os Rubia Gallega (2pers)

    40,00 pp€
    Pomme pont neuf, légumes de saison, jus de veau
Desserts
  • La figue

    11,00€
    Lait ribot en émulsion, shiso rouge, meringue, sorbet cassis galanga
  • La pêche

    11,00€
    Citron vert, chocolat blanc, bouillon verveine, glace pistache d'Iran
  • Le chocolat Alunga 41%

    13,00€
    En mousse, artichaut camus, praliné, glace noisette du piémont
  • Dame blanche

    11,00€
    Meringue vanille • crème fouettée • chocolat Valrhona
  • Chariot de fromages

    13,00€
    Confiture • pain toasté
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