La carte

Entrées
  • La langoustine

    23,00€
    Poêlée•choux fleur•sésame noir•radis multicolore•cresson•burrata des pouilles fumée
  • L'oeuf de poule bio

    18,00€
    culatello•girolles•févettes•épinard•tuile de brioche•jus de bouillabaisse
  • le foie de canard francais

    21,00€
    poêlée•cerises•amandes fraiches•petits pois•fleur de sakura
  • La crevette grise de la mer du nord

    20,00€
    Coeur de boeuf•fenouil•pastèque•ponzu tomaté•granité"Green Zebra"estragon
Plats
  • Le turbot meunière

    36,00€
    carottes plurielles•haricots rouges•shimeji•artichaut•jus de feuilles de curry
  • La pêche du moment

    27,00€
  • Le solomillo Duroc d'olives

    27,00€
    Chipiron•moules•piquillo•sucrine•citronnelle•fregola•jus de piment d'Espelette
  • La côte à l'os Angus maturée (2pers)

    39,00€
    Lady christl•aubergine•moelle•courgette•origan•jus de veau
Desserts
  • La nectarine jaune

    10,00€
    Pain de gênes•basilic citronné•sorbet cassis•meringue italienne
  • La framboise

    11,00€
    Sorbet d'oseille vert•piment oiseaux•ganache lindemans
  • Textures de chocolat selon l’inspiration du chef pâtissier

    11,00€
  • Dame blanche

    10,00€
    Meringue vanille • crème fouettée • chocolat Valrhona
  • Chariot de fromages

    13,00€
    Confiture • pain toasté
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