La carte
Entrées
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La dorade sébaste
24,00€Petit pois • cerise • rhubarbe • amande • granité basilic -
La barbue
26,00€Daïkon • moule bouchot • kaffir • wakamé • salicorne
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La langoustine
33,00€Carpaccio et poêlé • variété de tomate • burrata • sorbet tomate ananas -
Le ris de veau
32,00€Pain de mie • girolle • citron confit • jus de cresson
Plats
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Le poisson du moment
33,00€ -
Le bar sauvage
39,00€Grillé • fèves des marais • pancetta • espuma de pdt • beurre blanc
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Le veau limousin
40,00€Entrecôte • homard • risotto • parmesan • artichaut • bisque homard -
Le filet de boeuf Black Angus
40,00€Légumes de saison • fregola sarde • sauce choron
Desserts
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La fraise Gariguette
13,00€Chocolat blanc • fenouil • baie rose • pain de Gênes -
L'abricot de Provence
13,00€Chocolat Dulcey 35% • miel • romarin • sorbet abricot -
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Dame blanche
13,00€Meringue vanille • crème vanille de Madagascar • chocolat guanaja -
L’assortiment de fromages
15,00€Confiture • fruits secs • pain toasté