La carte
Entrées
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Le thon rouge
26,00€Petit pois • cerise • amande • sorbet cerise ponzu -
La dorade sébaste
26,00€Algue nori • salicorne • fenouil rôti • courgette jaune
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Le demi homard
34,00€Couscous perlé • chorizo • artichaud • parmesan reggiano -
Le tartare de veau
32,00€Langoustine • tomate • feta • sorbet green zébra
Plats
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Le poisson du moment
34,00€ -
Le bar de ligne
38,00€Grillé • poireau • mousseline de pdt • couteaux • jus cresson
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Le coquelet
33,00€Aubergine • miso • tacos de cuisses • jus volaille -
Le filet de boeuf Black Angus
42,00€Légumes de saison • cromesquis • jus de veau
Desserts
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La framboise
13,00€Pistache • financier • praliné • kadaïf • sorbet sureau framboise -
Le chocolat Dulcey 35 %
14,00€Abricot rôti • pignon de pin • sorbet abricot basilic -
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Dame blanche
14,00€Meringue vanille • crème vanille de Madagascar • chocolat guanaja -
L’assortiment de fromages
15,00€Confiture • fruits secs • pain toasté