La carte

Voorgerechten
  • Sint Jakobsschelp

    27,00€
    In carpaccio • mandarijn • oester • ponzusorbet
  • Zeeduivel

    26,00€
    Knolselderij • forel ei • lavas • witte boter
  • De runderwang

    27,00€
    Pompoen • donut • gerookte paling • trompet van de dood
  • De langoustine

    31,00€
    Gebakken en tartaar • pompoenpitten • butternutsorbet Vadouvan
Hoofdgerechten
  • Vis van het moment

    33,00€
  • De baardige

    37,00€
    Gepocheerde • broccoli • spinazie • gerst • verjussap
  • De damhert

    36,00€
    Hooi • cromesquis • spruitjes • artisjok • bosbessen • wildsap
  • Black Angus Ossenhaas

    40,00€
    Seizoensgroenten • bintje • oregano kalfssap
  • Het hert

    41,00€
    Gekonfitje • wittlof • veenbessen • gepofte appel • spitskool • karkas sap
Nagerechten
  • De kaki

    12,00€
    Gember • kokosnoot • yuzu • kumquat sorbet
  • Tulakalum Chocolade 75 %

    14,00€
    Rode biet • feuillantijn • gianduja • cacaosorbet
  • Dame blanche

    13,00€
    Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade
  • Assortiment kazen van Cleugnottes

    15,00€
    Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood
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