La carte
Voorgerechten
-
Witte asperge van Armand & Olivier
26,00€Sardine • oregano • radijs • aspergesorbet -
De rode mul
27,00€Tuinboon • venkel • sabayon • rodemuljus
-
Langoustine
32,00€Gebakken • geroosterde witte asperge • moerbeiboon • aspergesorbet -
De morielje
30,00€Fijne vulling • platte peterselie • artisjok • jus met gele wijn
Hoofdgerechten
-
Vis van het moment
34,00€ -
De Sint-Pietersvis
40,00€Sardijnse fregola • doperwten • sucrine • spinazie • jus met daslook
-
Kalfsfilet
40,00€Daslook • doperwten • gekleurde asperges • kalfsjus -
Black Angus Ossenhaas
42,00€Seizoensgroenten • nieuwe aardappelen • kalfsjus
Nagerechten
-
Rabarber
13,00€Basilicum • vanille uit Madagascar • yoghurt • rabarber-gembersorbet -
Guanaja chocolade 70 %
14,00€Ganache • granola • acaciahoningijs -
-
Dame blanche
14,00€Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade -
Assortiment kazen van Cleugnottes
15,00€Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood