La carte

Voorgerechten
  • Sint Jakob

    28,00€
    Half gekookt • schaaldieren • tardivo • wakame • pomelo sorbet
  • De morielje

    29,00€
    Gevogelte • inktvis • kervel • ueinbouillon uit de Cevennen
  • Schelvis

    25,00€
    Aardappel • knolselder • prei • gerookt jus
  • Langoustine

    29,00€
    Sobanoedel • koriander • edaname • avocado • dashi sorbet
Hoofdgerechten
  • Vis van het moment

    31,00€
  • Gegrilde griet

    38,00€
    Gerookte paling • artisjok • rigatoni • ricotta • Noilly Prat sap
  • Het Iberische varken

    37,00€
    Ricotta • snijbiet • barbajuan • raap • salie jus
  • Black Angus Ossenhaas

    40,00€
    Pomme paille • spitskool • runderjus
Nagerechten
  • Ananas

    12,00€
    Gebraad • macadamianoten • passievrucht • ijs met hazelnootboter
  • Conference peer

    12,00€
    Yuzu • maïs • Granny Smith • pistacheroomijs
  • Dulcey chocolade 35 %

    14,00€
    Ganache • melkschuim • karamel • boekweit • koffie-ijs
  • Dame blanche

    13,00€
    Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade
  • Assortiment kazen van Cleugnottes

    15,00€
    Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood
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