La carte

Voorgerechten
  • Sint-Jakobsnoten van Boulogne

    24,00€
    Als tartaar • mierik • Oester van Oléron • lavas • rood vlees • jus van barbeel
  • Zalm ‘label rouge

    21,00€
    Mandarijn • koolrabi • wier • miso sorbet
  • Schelvis

    22,00€
    Knolselderij • Parijse champignons • dashi-bouillon • Japanse algen
  • Ossenstaart

    24,00€
    Eendenlever • haverwortel • boekweit • gekarameliseerde look • rundsbouillon
Hoofdgerechten
  • Vangst van de dag

    28,00€
  • Gegrilde griet

    35,00€
    Mousseline van aardappel • messchede • prei • spinazie • jus met kalamansi
  • Fazant

    34,00€
    Aardpeer • Japanse aardappeltjes • spruitjes • jus van karkas
  • Filet pur Dark red

    38,00€
    Seizoensgroenten • Aardappelen pomme pont neuf • kalfsjus
Nagerechten
  • Kaki

    12,00€
    Mango • passievrucht • vanille van Madagascar • kokossorbet
  • Kweepeer

    11,00€
    Gekarameliseerd • Bretons zandkoekje • amandel • crème anglaise • granité van kweepeercider
  • Valrhona-Chocolade met pure koffie 57%

    13,00€
    Doyenne-peer • koffie • karamel • muscovado-ijs
  • Dame blanche

    12,00€
    Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade
  • Assortiment kazen

    14,00€
    Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience. Si vous continuez à utiliser ce site Web, nous supposerons que vous en êtes satisfait.
OK