La carte

Voorgerechten
  • De horsmakreel

    24,00€
    In ceviche • tijger lik • peterselie • plantaardige steenkool • Granny Smith • kalamansisorbet
  • Sint Jacob

    28,00€
    Schorseneer • spek • boerenkool • kimchi baard saus
  • Gekonfijte knolselderij

    28,00€
    Gevogelte • polenta paddenstoelen uit Parijs • Albuferasaus
  • De langoustine

    31,00€
    Gebakken • sojasaus • avocado • edaname • bloedsinaasappelsorbet
Hoofdgerechten
  • Vis van het moment

    33,00€
  • De tarbot

    42,00€
    Witte botter • jongeprei • schelpdieren • bieslook • aardappel
  • De iberische pluma

    37,00€
    Jonge wortel • zoete aardapel • sjalot • kruidensaus
  • Black Angus Ossenhaas

    40,00€
    Seizoensgroenten • pomme pont neuf • kalfsaus
Nagerechten
  • De kiwi

    13,00€
    Pistache • sponge cake • crème patissière • chouchou • matcha • kiwi chartreuse sorbet
  • Caraïbe chocolade 66 %

    14,00€
    Gekarameliseerde peer • cacao • gerst • koffie • muscovado ijs
  • Dame blanche

    13,00€
    Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade
  • Assortiment kazen van Cleugnottes

    15,00€
    Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood
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