La carte
Voorgerechten
-
Heilbot
26,00€Artisjok • pijnboompitten • bresaola • zwarte knoflook • sabayon -
Courgette bloem
32,00€Kreeft • venkel • vadouvan • bisque
-
De langoustine
32,00€Half gekoocht • sperzieboon • abrikoos • amandel • scarmoza • abrikozensorbet -
Kalfsvlees
21,00€Tartaar • kokkels • peterselie • komkommer • groene zebra sorbet
Hoofdgerechten
-
Vis van het moment
33,00€ -
De griet
39,00€Menière • kreeft • tuinbonen • paksoi • aardapel • waterkersap
-
Iberisch varken
38,00€Gerookt • gnocchi • aubergine • lente - ui • kalfsvlees en salie jus -
Black Angus Ossenhaas
40,00€Pomme dauphine • seizoensgroenten · kalfsjus
Nagerechten
-
Framboos
13,00€Mascarpone • vanille • chiachiere • sorbet van verbena en basilicum -
Chocolade Guanaja 70%
14,00€Ganache • chocoladebiscuit • rode biet • bosbessensorbet -
-
Dame blanche
13,00€Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade -
Assortiment kazen van Cleugnottes
15,00€Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood