Le menu

Vugo

DE LANGOUSTINE

Carpaccio • rabarber • stracciatella • chocoladetomaat • tagète
DE SCHELVIS

Bouchot-mosselen • zeevenkel • marinière-saus
DE ERWT

Sucrine • lente-ui • pancetta • sabayon van peulen Kaviaar Impérial Héritage " Oscietra Royal " 25 € per 10 gram
DE KREEFT

Courgettebloem • venkel • Vadouvan-emulsie
DE DUIF UIT DE COLLINES

Artisjok • zwarte knoflook • gnocchi • bergbonenkruid • duifjus
DE GARIGUETTE-AARDBEI

Kassissalie • oxalis • brioche
DE FRAMBOOS

Taartje • mascarpone • vanille • radijs • sorbet van verbena en zuring

4 GANGEN • 75 € | AANGEPASTE WIJNEN 40 €

De langoustine • De schelvis • De duif uit de collines • De framboos
5 GANGEN • 90 € | AANGEPASTE WIJNEN • 50 €

De langoustine • De schelvis • De erwt • De duif uit de collines • De framboos

7 GANGEN • 120 € | AANGEPASTE WIJNEN 60 €

De langoustine • De schelvis • De erwt • De kreeft • De duif uit de collines • De aardbei • De framboos