Le menu

Vugo

De zeebrasem

Romeinse sla • avocado • radijs • gerookte mozzarella • ansjovis sorbet
Witte asperges van Armand en Olivier

Koolvis • wilde knolflook • tuinbonen
Gekleurde asperges van Armand en Olivier

Sot l'y laisse • kwarteleitje • mimolette • kipjus
Kalfsvlees

Erwten • lente-ui • panisse • dragon • kalfssap
Assortiment kazen van Cleugnottes

(8 euro in plaats van dessert, 15 euro als extra gerecht)
Frambozen rabarber

Confit • rijstpudding • kardemom tuile • zwarte rijst • frambozensorbet
Valrhona Caraïbe chocolade 66 %

Gariguette aardbei • gianduja ganache • Japans koekje • cacaosorbet

4 GANGEN 67 € | AANGEPASTE WIJNEN 30 €

De zeebrasem • Witte asperges • Kalfsvlees • Frambozen
6 GANGEN 88 € | AANGEPASTE WIJNEN 37 €

De zeebrasem • Witte asperges • Gekleurde asperges • Kalfsvlees • Frambozen • Chocolade