Le menu
Le menu
Sensoriel
-
Kabeljauw
Kwartelei • emulsie van kabeljauw • ratte aardappelen • citroen • postelein • ijs van gerookt spek -
Pijlstaartrogvleugel
Gerookte schelvis • zoete aardappel dauphine • sucrine • radijs -
Lokale aardbei
Rabarber • kwark • jasmijnrijst • dille-ijs
-
3 gangen
43,00€+ Aangepaste wijnen 20,00 €
Le menu
Vugo
-
Hamachi
Witte asperges • rabarber • erwtensorbet • bonito • soja -
Schol
Artisjok • bouillabaisse sap • nieuwe aardappelen • gerookte curry • zeekraal -
Ω De kleine grijze slakken van Komen
Groene asperges • wilde knofl ook • morieljes • lamsoor -
Iberische presa
Bruine bonen • gepofte broodjes • treviso • stracciatella • kruidensap -
Assortiment kazen Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood
(7 euro ter vervanging van dessert, 14 euro als extra gerecht) -
Granny Smith
Yoghurt • komkommer • matcha • Granny Smith sorbet -
Ω Caramelia chocolade 36%
In mousse • diplomate • cacao • Iraans pistache-ijs
-
4 gangen
58,00€+ Aangepaste wijnen 28,00 € -
Ω 6 gangen
73,00€+ Aangepaste wijnen 36,00 €