Le menu

Vugo

Sint Jakob

Halfgekookt • schaaldieren • tardivo • wakame • pomelosorbet
Schelvis

Aardappel • knolselder • prei • gerookte jus
De morielje

Gevolgelte • inktvis • kervel • uienbouillon uit de Cevennen
Het Iberische varken

Ricotta • snijbiet • barbajuan • raap • salie jus
Assortiment kazen van Cleugnottes

(8 euro in plaats van dessert, 15 euro als extra gerecht)
Conference peer

Yuzu • maïs • Granny Smith • pistacheroomijs
Dulcey chocolade 35%

Ganache • melkschuim • karamel • boekweit • koffie-ijs

4 GANGEN 60 € | AANGEPASTE WIJNEN 30 €

Sint Jakob • Schelvis • Het Iberische varken • Conference peer
6 GANGEN 78 € | AANGEPASTE WIJNEN 37 €

Sint Jakob • Schelvis • De morielje • Het Iberische varken • Conference peer • Dulcey chocolade