Le menu

Vugo

Kalfsvlees

Tartaar • kokkels • petersilie • komkommer • groene zebra sorbet
Heilbot

Artisjok • pijnboompitten • bresaola • zwarte knoflook • sabayon
Courgette bloem

Kreeft • venkel • vadouvan • bisque
Iberisch varken

Gerookt • gnocchi • aubergine • lente - ui • kalfsjus en salie
Assortiment kazen van Cleugnottes

(8 euro in plaats van dessert, 15 euro als extra gerecht)
Framboos

Mascarpone • vanille • chiacchiere • sorbet van verbena en basilicum
Chocolade Guanaja 70%

Ganache • chocoladebiscuit • rode biet • bosbessensorbet

4 GANGEN 65 € | AANGEPASTE WIJNEN 30 €

Kalfsvlees • Heilbot • Varken • Framboos
6 GANGEN 83 € | AANGEPASTE WIJNEN 37 €

Kalfsvlees • Heilbot • Courgette bloem • Varken • Framboos • Chocolade