La carte
Entrées
-
L'asperge blanche d'Armand & Olivier
26,00€Sardine • origan • radis • sorbet asperge -
Le rouget barbet
27,00€Fève des marais • fenouil • sabayon • jus d'arêtes
-
La langoustine
32,00€Poêlée • asperge blanche rôtie • fève des marais • sorbet asperge -
La morille
30,00€Farce fine • persil plat • artichaut • jus au vin jaune
Plats
-
Le poisson du moment
34,00€ -
Le Saint Pierre
40,00€Fregola sarde • petit pois • sucrine • épinard • jus ail des ours
-
Le filet de veau
40,00€Ail des ours • petit pois • asperge de couleur • jus de veau -
Le filet de boeuf Black Angus
42,00€Légumes de saison • pdt nouvelle • jus de veau
Desserts
-
La rhubarbe
13,00€Basilic • vanille Madagascar • yaourt • sorbet rhubarbe gingembre -
Le chocolat Guanaja 70 %
14,00€Ganache • granola • glace miel d'acacia -
-
Dame blanche
14,00€Meringue vanille • crème vanille de Madagascar • chocolat guanaja -
L’assortiment de fromages
15,00€Confiture • fruits secs • pain toasté