Les menus
Le menu
Vugo
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L'asperge blanche d'Armand & Olivier
Sardine • origan • radis • sorbet asperge -
Le rouget barbet
Fève des marais • fenouil • sabayon • jus d'arêtes -
La morille
Farce fine • persil plat • artichaut • jus au vin jaune -
Le filet de veau
Ail des ours • petit pois • asperge de couleur • jus de veau -
L’assortiment de fromages des Cleugnottes
(9 euros à la place d'un dessert, 15 euros en plat suplémentaire) -
La rhubarbe
Basilic • vanille Madagascar • yaourt • sorbet rhubarbe gingembre -
Le chocolat Guanaja 70 %
Ganache • granola • glace miel d'acacia
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4 services 69 € | Vins adaptés 30 €
L'asperge • Le rouget • Le veau • La rhubarbe -
6 services 89 € | Vins adaptés 38 €
L'asperge • Le rouget • La morille • Le veau • La rhubarbe • Le chocolat
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Le samedi soir, nous servons uniquement le menu 4 et 6 services. Nous prenons la commande du menu 6 services au plus tard à 13h et à 20h30.
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Nos menus sont servis pour l'ensemble des convives de votre table.