La carte
Voorgerechten
-
Rode tonijn
26,00€Erwten • kersen • amandelen • ponzu-kersensorbet -
Roodbaars
26,00€Nori zeewier • zeekraal • venkel • courgette • oregano sap
-
Halve kreeft
34,00€Couscous • chorizo • artisjok • parmezaanse reggiano -
Tartaar van kalfvlees
32,00€Langoustine • tomate • feta • sorbet green zebra
Hoofdgerechten
-
Vis van het moment
34,00€ -
Zeebaars
38,00€Gegrild • prei • aardappelmousseline • zeemesen • waterkerjus
-
Haantje
33,00€Aubergine • wortel • miso • taco's • gekonfijte dij • gevogelte jus -
Black Angus Ossenhaas
42,00€Seizoensgroenten • cromesquis • kalfsjus
Nagerechten
-
Frambozen
13,00€Pistache • financier • praliné • kadaïf • vlierbloesen-frambozensorbet -
Chocolade Dulcey 35 %
14,00€Geroosterde abrikoos • pijnboompitten • basilicum abrikozensorbet -
-
Dame blanche
14,00€Meringue vanille • roomijs met vanille van Madagascar • guanaja-chocolade -
Assortiment kazen van Cleugnottes
15,00€Confituur • gedroogde vruchten • geroosterd brood